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by ELECTRICSHEEPs

福岡 Shin Shin

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福岡も離れてもうずいぶんたつと、飲食店は移り変わり昔からある老舗くらいしか知らなくなるものです。ひょんなことで入ったShin Shinと言うお店、ただのラーメン屋と思いきや注文した料理が全て「ちゃんとしてる!」変な言い方だけど素材、味付け、調理がいいのである。
麻婆茄子なんか、太目の茄子が油が染み込まず強火で炒めて、味付けも山椒が利いて横浜中華街で食するのと遜色ない。仕上げに食べたラーメンも、これまた博多ラーメンにありがちな油べたべたでなく、いい感じのトンコツでした。久しぶりにイイ店発見した思いで、嬉しい夜でした。
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by ELECTRICSHEEPs | 2010-11-10 07:08 | Diary